Острые баклажаны

  • 243 просмотров
  • Острые баклажаны

    Любителям острых блюд предлагаем приготовить на зиму очень оригинальное блюдо — баклажаны. Они получаются довольно острые, и подойдут к любому гарниру.

    Необходимые ингредиенты:
    Баклажаны — 5 килограмм
    Чеснок — 30 зубчиков
    Помидоры — 1 килограмм
    Перец жгучий — 10-12 штук
    Перец сладкий — 11-12 штук
    Уксус столовый 9% 150-180 грамм
    Масло подсолнечное — 0.5 литра
    Соль — по вашему вкусу.

    Острые баклажаны

    Любителям острых блюд предлагаем приготовить на зиму очень оригинальное блюдо — баклажаны. Они получаются довольно острые, и подойдут к любому гарниру.

    Необходимые ингредиенты:
    Баклажаны — 5 килограмм
    Чеснок — 30 зубчиков
    Помидоры — 1 килограмм
    Перец жгучий — 10-12 штук
    Перец сладкий — 11-12 штук
    Уксус столовый 9% 150-180 грамм
    Масло подсолнечное — 0.5 литра
    Соль — по вашему вкусу.

    Баклажаны моем, хвостики не нужные обрезаем , и нарезаем их кружочками приблизительно по полсантиметра. Помещаем нарезанные баклажаны в кастрюлю, пересыпаем солью и оставляем так на 2-2,5 часа, чтобы удалилась из них горечь.

    Готовим банки, кипятим (можно это сделать в пароварке, если такова имеется).

    Баклажаны вынимаем из кастрюли, высушиваем бумажными салфетками и обжариваем на сковороке в масле с обеих сторон. Складываем в кастрюлю.

    В другую кастрюлю укладём помытые и нарезанные помидоры, очищенный чеснок, сладкий и жгучий перец ( рекомендую пользоваться резиновыми перчатками для обработки жгучего перца).

    Готовим для баклажанов соус.

    Измельчаем все блендером до получения соусной массы.Если вдруг блендера нет, то пропускаем массу через мясорубку.

    Ставим кастрюлю с соусной массой на огонь и доводим до кипения, солим по вашему вкусу. Добавляем в соус уксус, и кипятим еще 5 минут и осторожно снимаем с огня.

    Острые баклажаны

    Далее в поллитровые или литровые банки ставим по 2 ложки соуса, потом 3-4 кружочка баклажанов, снова слой соуса, снова баклажаны и так до заполненя банок.

    Накрываем крышками и 40 минут стерелизуем. Закатываем крышками, заворачиваем в теплое одеяло и оставляем на сутки.

    Баклажаны готовы, можно ставить в темное прохладное место для сбережения.

    Острые баклажаны

    Приятного аппетита.

    Оставить комментарий

    Вы должны Войти чтобы оставить комментарий.