Спагетти болоньезе

  • 153 просмотров
  • Спагетти болоньезе

    Почти каждый итальянец точно знает, как нужно готовить спагетти болоньезе — невероятно вкусное, и очень питательное блюдо, которое давно покорило как Италию, так и жителей многих других стран.
    Основной частью спагетти болоньезе является мясо, обычно телятина.. Ее очень мелко рубят или прокручивают через мясорубку. Иногда используют готовый фарш.
    Рецепт впервые появился в Южной части Италии, в небольшом селении Болонья, поэтому унаследовал такое название.
    ГОТОВИМ СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ
    Вам необходимо:

    550 грамм фарша (говяжьего или можно свино-говяжьего);
    2 морковки;
    орегано – 1 ч. ложка;
    вино красное сухое – 145 г;
    томаты – 250 г;
    пучок петрушки;
    220 г копченого бекона ;
    томатный соус (паста) – 2 ст. ложки.;
    чеснок – 2-4 доли;
    сыр – около 70-80 г;
    лук – 2 средние шт;
    сельдерей — 1-2 стебелька;
    2 ст. ложки любого масла;
    специи, соль.
    спагетти болоньезе

    Готовим блюдо:

    Режем мелко бекон, выкладываем в уже разогретую сковородку с маслом и жарим его, пока не выделится из бекона жир. Его необходимо зарумянить. Туда же добавляем уже тертую морковь и пассируем.

    Рубим лук и сельдерей и выкладываем их в сковороду с морковкой и беконом. Пассируем, затем добавляем уже порезанные частями помидоры и еще немножко прожариваем.

    Добавлем в емкость с нашими овощами толченый чеснок и фарш. Жарим все еще минут 8 помешивая, затем заливаем вино и, прикрыв герметично крышкой, выключаем. Через 10-12 минут блюдо само дойдет до нужной готовности.

    Спагетти мы варим в закипяченной подсоленной воде 7-10 мин, воду потом сливаем.
    Добавляем соус.

    Подавать на стол, украсив тертым сыром, зеленью (лучше подходит пармезан).

    ТОНКОСТИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ БОЛОНЬЕЗЕ

    Спагетти необходимо отваривать в кастрюле в большом количестве воды, Можно добавить ложку оливкового или другого масла, чтобы при варке они не слипались.
    Если не употреблять свинину, блюдо будет более легким.

    Приятного Вам!

    Оставить комментарий

    Вы должны Войти чтобы оставить комментарий.