Диетический суп с куриными фрикадельками (пошаговый фото-рецепт)

Предоставляем вам рецепт с пошаговыми фотографиями очень вкусного и быстрого в приготовлении супчика. Мы назвали его «Диетический» так как он готовится совсем без зажарки, а фрикадельки делаются из куриной грудки которая как известно содержит минимум жира, а также и холестерина. Будет полезным как взрослым так и детям.Набор продуктов:

— 300-400 гр. куриной грудки или уже готового фарша
— 1 яйцо
— 100 гр. лука (1 средний лук)
— 200-250 гр. картошки (1 средняя картошка)
— 100 гр. морковки (1 средняя морковка)
— 100 гр. красного болгарского перца (половина 1-го большого перца)
— 2 ст.ложки подсолнечного масла
— зелень петрушки
— соль.

Приготовление фрикаделек:

1. Берем куриную грудку и делаем из нее фарш (например в блендере) или берем уже готовый фарш (сейчас его делают прямо в супер-маркете)

2. Отделяем желток от белка, в фарш ложим только желток (так при отсутствии белка не будет появляться пена при варке фрикаделек)

3. Половинку лука трем в фарш (вторую половинку немного позже положим в бульон).

4. Солим по вкусу и все хорошенько перемешиваем.

5. Из готового фарша формируем фрикадельки размером в грецкий орех (для того чтобы фрикадельки хорошо формировались руки должны быть мокрыми).

Приготовление бульона:

1. Заливаем в небольшую кастрюльку воду пусть закипает, а тем временем…

2. Режим картошку, морковку и красный перец на кубики (картошку чуть побольше, морковку и перец поменьше)

3. Когда вода закипит положим в нее картошку, морковку и вторую половинку лука. Будем варить под крышкой на медленном огне приблизительно 20 минут.

4. Когда картошка и морковка будут почти готовы (здесь важно чтобы они не разварились) вынимаем уже поваренную луковицу и добавляем в бульон порезанный ранее красный болгарский перец .

5. Сразу следом за перцем ложем наши фрикадельки в кипящую воду и варим на медленном огне приблизительно 5 минут (варим не долго так как фрикадельки из очень нежного мяса, если их переварить — могут стать суховатыми).

6. Пока фрикадельки варятся режем зелень петрушки.

7. Добавляем в почти готовый супчик 2 ст. ложки подсолнечного масла, солим по вкусу.

8. Добавляем зелень петрушки и снимаем с огня.

Ну вот наш супчик и готов осталось разложить по тарелкам с ложечкой сметаны. Приятного аппетита!