Борщ зеленый

Борщ зеленый варят в основном весной, когда появляется много зелени. Варят борщ на мясном бульоне из свинины. Подготовленный щавель припускают в собственном соку, а шпинат в небольшом количестве воды, потом все протирают. В кипящий бульон кладут нарезанный картофель, нарезанный частицами, и варят до полуготовности. Потом добавляют тушеную свеклу,…

Борщ зеленый варят в основном весной, когда появляется много зелени.

Ингредиенты для зеленого борща:

Свинина – 200 гр.
Щавель — 60 гр.
Шпинат – 50 гр.
Картофель – 100 гр.
Яйцо — 2шт
Свекла — 60 гр.
Сметана — 100 гр.
Лук – 50 гр.
Корень петрушки — 10 гр.
Соль, сахар, перец – по вкусу

Варят борщ на мясном бульоне из свинины. Подготовленный щавель припускают в собственном соку, а шпинат в небольшом количестве воды, потом все протирают. В кипящий бульон кладут нарезанный картофель, нарезанный частицами, и варят до полуготовности. Потом добавляют тушеную свеклу, протертое пюре из щавеля и шпината, обжаренный лук и корень, мучную пассировку, разведенную бульоном, соль, сахар, и варят пять-семь минут,