Цеппелины (зразы картофельные)

4 шт. картофеля отварить и пропустить через мясорубку. 12 сырых картофелин натереть как на драники, отжать сок, посолить, добавить крахмал и перемешать с вареным картофелем. В фарш мы добавляем специи и мелко порезанный лук. Из картофельной массы слепить вытянутые чашки, положить внутрь фарш и придать …

Сырье:
16 картофелин,
2 средних луковицы,
260 г свиного фарша,
2 ст. л. крахмала,
соль, специи на вкус.
Для соуса:
170 г подкопченного сала,
2 больших луковицы,
4 ст. л. сметаны.

Как готовить:
4 шт. картофеля отварить и пропустить через мясорубку. 12 сырых картофелин натереть как на драники, отжать сок, посолить, добавить крахмал и перемешать с вареным картофелем. В фарш мы добавляем специи и мелко порезанный лук. Из картофельной массы слепить вытянутые чашки, положить внутрь фарш и придать зразам форму лодочки. Кипящую воду посолить и осторожно по очереди опустить цеппелины. Варить 20–25 минут.
Готовим соус: сало порезать кубиками и прожарить, так чтоб оно растопилось. В растопленное сало добавить порезанный лук и прожарить его. Добавить сметану.
Готовые цеппелины обжарить на растительном масле.
Перед подачей на стол цеппелины полить соусом и украсить зеленью.