Цеппелины (зразы картофельные)

  • 449 просмотров
  • Цеппелины (зразы картофельные)

    4 шт. картофеля отварить и пропустить через мясорубку. 12 сырых картофелин натереть как на драники, отжать сок, посолить, добавить крахмал и перемешать с вареным картофелем. В фарш мы добавляем специи и мелко порезанный лук. Из картофельной массы слепить вытянутые чашки, положить внутрь фарш и придать …

    Цеппелины (зразы картофельные)

    Сырье:
    16 картофелин,
    2 средних луковицы,
    260 г свиного фарша,
    2 ст. л. крахмала,
    соль, специи на вкус.
    Для соуса:
    170 г подкопченного сала,
    2 больших луковицы,
    4 ст. л. сметаны.

    Как готовить:
    4 шт. картофеля отварить и пропустить через мясорубку. 12 сырых картофелин натереть как на драники, отжать сок, посолить, добавить крахмал и перемешать с вареным картофелем. В фарш мы добавляем специи и мелко порезанный лук. Из картофельной массы слепить вытянутые чашки, положить внутрь фарш и придать зразам форму лодочки. Кипящую воду посолить и осторожно по очереди опустить цеппелины. Варить 20–25 минут.
    Готовим соус: сало порезать кубиками и прожарить, так чтоб оно растопилось. В растопленное сало добавить порезанный лук и прожарить его. Добавить сметану.
    Готовые цеппелины обжарить на растительном масле.
    Перед подачей на стол цеппелины полить соусом и украсить зеленью.

    Оставить комментарий

    Вы должны Войти чтобы оставить комментарий.