Рахат-лукум

В 0,5 стакана охлаждённой воды мы замачиваем желатин. Снимаем цедру на мелкой терке с лимона и апельсина, а сок отжимаем. Перемешиваем цедру, лимонный и апельсиновый сок, воду и сахар, нагреваем при …

Состав:
Лимон – 1шт,
Апельсин – 1шт,
вода – 0,5 стакана,
желатин — 2 ст. ложки,
сахар – 750г,
Розовая вода — 5 гр.,
растительное масло для того, чтобы смазать форму,
крахмал – 200г,
сахарная пудра

Как готовить рахат-лукум:
В 0,5 стакана охлаждённой воды мы замачиваем желатин. Снимаем цедру на мелкой терке с лимона и апельсина, а сок отжимаем. Перемешиваем цедру, лимонный и апельсиновый сок, воду и сахар, нагреваем при небольшой температуре, помешивая, пока сахар не расплавится . Варим до загустения, примерно 5 мин. Процеживаем желатин. Разводим крахмал небольшим количеством холодной воды, добавляем желатин, и помешиваем, подогревая, пока смесь не закипит, соединяем с соком и цедрой. Вливаем розовую воду. Выстилаем фольгой или пергаментом квадратную форму, смазываем растительным или топленым маслом. Вливаем в форму смесь и ставим на холод, приблизительно на 12 часов. После того, ка смесь полностью застынет, нарезаем рахат-лукум кубиками и обваливаем в сахарной пудре. Вкуснятина готова для подачи гостям, или порадовать детишек.