Ростбиф на вертеле

Мясо зачищаем и вымачиваем, обсушиваем бумажным полотенцем. Луковицы нарезаем ломтиками.
Берем посудину и маринуем мясо, для этого ставим в посудину мясо, обсыпаем его измельчённым луком, обливаем …

Состав:
филе мяса — 3 кг
луковицы – 3шт
Соль и специи – на вкус
растительное масло — 1,5 стакана

Как готовить ростбиф:
Мясо зачищаем и вымачиваем, обсушиваем бумажным полотенцем. Луковицы нарезаем ломтиками.
Берем посудину и маринуем мясо, для этого ставим в посудину мясо, обсыпаем его измельчённым луком, обливаем растительным маслом, оставляем на 24 часа (сутки), через каждые 4 часа переворачиваем и обливаем маслом.
Затем солим, обсыпаем перцем (специями на ваш вкус), обворачиваем в промасленную бумагу, крепим к вертелу (или ложим на рашпер), жарим 3,5 часа, периодически поливая соком. Под вертел ставим противень, для стекания сока с мяса. За 16 минут до готовности снимаем бумагу чтобы мясо подрумянилось, досаливаем по вкусу.
Готовый ростбиф можно подавать с такими гарнирами: жаренная квадратиками картофель, картофельные крокеты, цветная капуста, зелёный горошек, лук — шарлот, каштаны, макароны посыпанные сыром \»Пармезан\». Ростбиф посыпаем тёртым хреном.