Горбуша в тесте

Для начала готовим тесто: Муку просеиваем горкой, охлаждённый маргарин измельчаем. В просеянной муке делаем углубление, высыпаем туда маргарин, творог, соль, все хорошо…

Состав продуктовдля приготовления горбуши:

Для теста нам понадобиться:

Маргарин – 200г,
Мука – 1 стакан не полный,
Соль – пол чайной ложки,
Творог диетический – 200г,

Для начинки нужно:

Горбуша филе – 800г,
Лимон – 1шт,
Лук-порей – 1шт,
Соль, душистый перец – на ваш вкус.
Яйцо для смазывания – 1шт,
Молоко для смазывания – 1ст ложка.

Как готовиться горбуша в тесте:

Для начала готовим тесто:
Муку просеиваем горкой, охлаждённый маргарин измельчаем. В просеянной муке делаем углубление, высыпаем туда маргарин, творог, соль, все хорошо перемешиваем. Тесто прячем в пакетик и ставим в холодильник на 12 часов.
Филе рыбы хорошенько вымываем и высушиваем. Из лимона выдавливаем сок, этим соком хорошенько поливаем рыбу и перчим ее. Лук порей бланшируем в кипятке 3 минуты, сперва разделивши его на отдельные листы.
После трех минут бланкирования сразу промываем лук холодной водой, просушиваем. Листки лука разлаживаем так, чтобы каждый лист немного ложился один на другой. Ставим на листы филе рыбы и заматываем рыбу в листы.

Тесто разделяем на две части, раскатываем. Из картонки вырезаем форму рыбы. На раскатанное тесто вылаживаем картонную форму рыбы и по ней вырезаем тесто. У нас должно получится две формы рыбы из теста, но одна должна быть больше другой. Меньшую часть теста ложем на противень застеленный фольгой, на тесто ставим горбушу, завернутую в лук. На рыбу мы ложем вторую большую часть теста, яичным белком смазываем края и плотно прижимаем.
Оставшимся тестом делаем рот, глаза, и выделяем голову, прилипая их при помощи яичного желтка. Имитацию чешуи можно сделать с помощью ножниц, делая ими неглубокие надрезы.
Яичный желток смешиваем с молоком и смазываем этой смесью поверхность нашей рыбки.
Еще вот такой вариант заматывания горбуши в тесто.

Ставим ее в духовку и выпекаем 40 минут.
Готовую рыбу в тесте можно подавать в холодном виде и горячем.
Приятного вам аппетита!!!

Наш рецепт Горбуша в тесте находят по таким ключевым словам: горбуша в тесте,горбуша рецепты, рецепт горбуша в духовке, горбуша рецепты приготовления.