Консервированные огурцы

  • 234 просмотров
  • Консервированные огурцы

    Когда за окном зима, очень приятно поглядывая в окошко на холодную улицу с аппетитом кушать вареную картошечку с хрустящими консервированными огурцами. Но для этого огурцы нужно заготовить летом,и закрыть их в баночки,чтобы зимой с аппетитом употребить.
    Мы Вам предлагаем один из таких рецептов консервированных огурцов.

    Консервированные огурцы

    Когда за окном зима, очень приятно поглядывая в окошко на холодную улицу с аппетитом кушать вареную картошечку с хрустящими консервированными огурцами. Но для этого огурцы нужно заготовить летом,и закрыть их в баночки,чтобы зимой с аппетитом употребить.
    Мы Вам предлагаем один из таких рецептов консервированных огурцов.

    Необходимые ингредиенты для консервирования 10 пол-литровых банок:

    Огурцы свежие(корнишоны) -3,4 кг
    Сельдерей — 30 грамм
    Петрушка — 15 грамм
    Листья хрена — 30 грамм
    Укроп — 50 грамм
    Листья мяты — 3 грамма
    Красный горький перец — 3,5 грамма
    Чеснок — 15 грамм
    Зерна душистого перца — 30 шт
    Лавровый лист — 10 шт
    Вода — 2 л
    Соль — 100-120 грамм
    Уксус 5% — 400 грамм

    Приступаем к консервированию:
    Отбираем свежесорванные огурцы величиной не более 70-100 мм с хрустящей плотной мякотью. Моем и замачиваем их на 7-8 часов в холодной воде. Воду меняем через каждые 2-3 часа.

    Зелень для огурцов хорошенько промываем и нарезаем на куски длиной 4-6 сантиметров.

    Готовим маринад: В эмалированной посуде разводим соль в воде (50-60 грамм на литр),нагреваем пока не растворится соль, фильтруем и добавляем уксус. Перед заливкой кипятим 2 минуты.

    В подготовленные банки (10 пол-литровых или 5 литровых) на дно раскладываем третью часть зелени и специй, выкладываем ряд огурцов, далее вторую часть специй, снова ряд огурцов и сверху опять ряд специй. Банки заливаем готовым горячим (80 градусов) маринадом,накрываем крышками и пастеризуем, уклавши банки в кастрюлю с водой, нагретой до 60-65 градусов.

    Консервированные огурцы

    Время пастеризации для пол-литрoвых банок — 10 минут, литрoвых — 15 минут, 3-литровых — 25 минут. Воду в кастрюле нельзя нагревать выше 90 градусов, потому что огурцы станут мягкими и не будут хрустеть. После пастеризации крышки закручивают ключом, банки переворачивают и охлаждают.

    Консервированные огурцы

    Вы также можете посмотреть рецепт соленых огурцов или консервированных кабачков, а также консервированной кукурузы или зеленого горошка.

    Как консервировать огурцы Вы также можете посмотреть в видеоролике. Приятного просмотра!

    Оставить комментарий

    Вы должны Войти чтобы оставить комментарий.