Грибная икра

Грибную икру можно добавлять в разнооразные начинки для пирогов, пиццы,блиннов, конвертов, а также добавлять в супы,борщи,мясные блюда и т.д. Применение ограничено только вашей фантазией ( в пределах допустимого, конечно). Мы же вам предлагаем рецепт заготовки грибной икры на зиму и сохранения её в виде консервирования.

Грибную икру можно добавлять в разнооразные начинки для пирогов, пиццы,блиннов, конвертов, а также добавлять в борщи, вторые блюда, супы, мясные блюда и т.д. Применение ограничено только вашей фантазией ( в пределах допустимого, конечно). Мы же вам предлагаем рецепт заготовки грибной икры на зиму и сохранения её в виде консервирования.

Для заготовки грибной икры необходымы:

Грибы очищенные — 10 кг
Вода — 2 л
Соль — 400 грамм
Лимонная кислота — 40 грамм

Растительное масло — 1 литр
Горчица -200 грамм
Уксус 9% — 600 грамм
Перец — по вкусу.

Готовым грибы:
Очищенные и порезанные грыбы полощим и отвариваем в эмалированной кастрюле, добавив воду, соль, лимонную кислоту. Когда грибы будут готовы (опустятся на дно), окидываем через дуршлаг, отцеживаем жидкость. Потом пропускаем их через мясорубку.

В фарш добавляем растительное масло, уксус, горчицу. Солим и перчим по вашему вкусу, раскладываем в банки и накрываем лакированными крышками. Укладываем в кастрюлю с водой, прогретой до 45-50 градусов (водяную баню) для стерилизации.

Нагреваем до кипения и стерилизуем литровые банки — час, поллитровые — 45 минут. Закатываем крышки ключом и охлаждаем. Храним в темном, желательно прохладном месте до употребления.

Вы можете найти такжн рецепт консервации опят, куриного мяса, вишен, огурцов, зеленого горошка, сахарной кукурузы.

Вы также можете посмотреть видеоролик о домашнем консервировании.