Грибы консервированные натуральные

  • 309 просмотров
  • Грибы консервированные натуральные

    Грибы можно сохранять разными способами. Я Вам предлагаю законсервировать их в литровые или пол-литровые банки для сохранения их на зиму. Для консервирования употребляем шампиньоны, рыжики, белые грибы, подберезовики, подосиновики, опята. Отбираем молодые грибы, размер шляпки у которых не более 5-6 сантиметров. У грибов отрезаем ножки, отступая от шляпки 2-3 сантиметра. Отобранные грибы моем, погрузив их в дуршлаг и опуская несколько раз в посуду с холодной водой. Крупные грибы режем пополам или отрезаем у них ножки.

    Грибы консервированные натуральные

    Для консервирования употребляем шампиньоны, рыжики, белые грибы, подберезовики, подосиновики, опята. Отбираем молодые грибы, размер шляпки у которых не более 5-6 сантиметров. У грибов отрезаем ножки, отступая от шляпки 2-3 сантиметра. Отобранные грибы моем, погрузив их в дуршлаг и опуская несколько раз в посуду с холодной водой. Крупные грибы режем пополам или отрезаем у них ножки.

    Подготовленные грибы варим в соленой и подкисленной воде (на 1 л -25-30 грамм сoли и 2-3 грамма лимoнной кислоты). Когда грибы потонут — их снимаем с огня, откидываем на дуршлаг и процеживаем.

    После охлаждения грибы раскладываем в сухие банки и заливаем нагретым до 70 градусов рассолом. Рассол такой-же как и для варки (на 1 л -20-30 грамм соли и 2-3 грамма лимoнной кислоты). Для шампиньонов и белых грибов можно брать отвар, в котором они варились.

    Банки заливаем, недоливая полтора сантиметра до верха, накрываем крышками и погружаем в кастрюлю с вoдой (60 градусов) для стерилизации. Стерилизуем литровые банки — полтора часа, пол-литровые — 70 минут. Вынимаем, закатываем ключом крышки, переворачиваем и охлаждаем.

    Вы также можете посмотреть рецепты консервирования опят, грибной икры,или консервированной рыбы.

    Как консервировать автоклавом — можно посмотреть в этом видеоролике.

    Оставить комментарий

    Вы должны Войти чтобы оставить комментарий.