Спагетти болоньезе

Почти каждый итальянец точно знает, как нужно готовить спагетти болоньезе — невероятно вкусное, и очень питательное блюдо, которое давно покорило как Италию, так и жителей многих других стран.
Основной частью спагетти болоньезе является мясо, обычно телятина.. Ее очень мелко рубят или прокручивают через мясорубку. Иногда используют готовый фарш.
Рецепт впервые появился в Южной части Италии, в небольшом селении Болонья, поэтому унаследовал такое название.
ГОТОВИМ СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ
Вам необходимо:

550 грамм фарша (говяжьего или можно свино-говяжьего);
2 морковки;
орегано – 1 ч. ложка;
вино красное сухое – 145 г;
томаты – 250 г;
пучок петрушки;
220 г копченого бекона ;
томатный соус (паста) – 2 ст. ложки.;
чеснок – 2-4 доли;
сыр – около 70-80 г;
лук – 2 средние шт;
сельдерей — 1-2 стебелька;
2 ст. ложки любого масла;
специи, соль.
спагетти болоньезе

Готовим блюдо:

Режем мелко бекон, выкладываем в уже разогретую сковородку с маслом и жарим его, пока не выделится из бекона жир. Его необходимо зарумянить. Туда же добавляем уже тертую морковь и пассируем.

Рубим лук и сельдерей и выкладываем их в сковороду с морковкой и беконом. Пассируем, затем добавляем уже порезанные частями помидоры и еще немножко прожариваем.

Добавлем в емкость с нашими овощами толченый чеснок и фарш. Жарим все еще минут 8 помешивая, затем заливаем вино и, прикрыв герметично крышкой, выключаем. Через 10-12 минут блюдо само дойдет до нужной готовности.

Спагетти мы варим в закипяченной подсоленной воде 7-10 мин, воду потом сливаем.
Добавляем соус.

Подавать на стол, украсив тертым сыром, зеленью (лучше подходит пармезан).

ТОНКОСТИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ БОЛОНЬЕЗЕ

Спагетти необходимо отваривать в кастрюле в большом количестве воды, Можно добавить ложку оливкового или другого масла, чтобы при варке они не слипались.
Если не употреблять свинину, блюдо будет более легким.

Приятного Вам!