Вишневый кекс

1 758 просмотров

24 апреля, 2012, Vasiliy

Кекс в переводе с английского обозначает пирожное. Однако у нас кексами называют пирожные, в тесто которых добавлены фрукты, ягоды, орехи, цукаты, мармелад или другие ингредиенты. Тесто обычно делают на соде или разрыхлителе. Добавляют много яиц и масла. Если добавляют сухофрукты ( курагу, инжир, чернослив,изюм) то их предварительно замачивают в ликере, коньяке или вине. Для лучшего вкуса и аромата добавляют также мед, сгущенку, косовое молоко, сок, какао, шоколад.

Тесто обычно делают на соде или разрыхлителе. Добавляют много яиц и масла. Если добавляют сухофрукты ( курагу, инжир, чернослив,изюм) то их предварительно замачивают в ликере, коньяке или вине.

Для лучшего вкуса и аромата добавляют также мед, сгущенку, косовое молоко, сок, какао, шоколад. Мы вам предлагаем испечь кексы с вишневым вареньем и цукатами.

Для приготовления кекса нужно:

Мука — 350 грамм
Сахар — 200 грамм
Яйца — 5 шт
Сливочное масло — 250 грамм
Лимонная эссенция — 2 грамма
Сода — 2 грамма
Варенье — вишневое — 150 грамм
Соль — 2 грамма
Цукаты — 25 грамм

Готовим вишневые кексы:

Сахар хорошенько растираем со сливочным маслом, потом добавляем яйца и все взбиваем миксером. Добавляем просеянную муку и вишневое варенье, соль, лимонную эссенцию, соду, и все перемешиваем.

Муку нужно просеивать обязательно для того, чтобы она насытилась кислородом. Тогда тесто будет хорошо всходить. Готовое для выпечки тесто раскладываем в формочки для кексов.

Уровень теста должен быть чуть выше середыны формочки. Сверху тесто украшаем цукатами и помещаем в духовку. Выпекаем приблизительно 1 час. Охлаждаем. Кексы готовые, можно подавать на стол. Подавать можно вместе с соусами и сиропами, или с чаем и молоком.