Карамельный крем

Берем 100г сахара и растапливаем в маленькой кастрюльке. Тщательно перемешиваем, так чтобы сахар полностью растаял, затем вливаем 20 мл воды и снова растапливаем застывший сахар. Маленькие формочки смазываем…

Состав карамельного крема:
сахар — 200 г,
немного растительного масла,
ванильный стручок — 1/2шт,
молоко — 500 мл,
яичные желтки – 2шт,
яйца – 3шт

Как готовить карамельный крем:
Берем 100г сахара и растапливаем в маленькой кастрюльке. Тщательно перемешиваем, так чтобы сахар полностью растаял, затем вливаем 20 мл воды и снова растапливаем застывший сахар. Маленькие формочки смазываем растительным маслом и заливаем в них тонким слоем карамель. Молоко кипятим вместе с ванильным стручком. В миске взбиваем желтки, яйца и сахар и все время помешиваем, постепенно добавляя молоко. Крем хорошенько взбиваем венчиком, сливаем через тонкое сито и разливаем в формочки с карамелью.
Формочки с залитым кремом ставим на водяную баню. Водяную баню в свою очередь ставим в горячую духовку на 22 минуты. Постоянно смотрим за температурой в духовке, чтобы водяная баня не кипела. Крем ставим на одну ночь в холодильник.
Для того чтобы подать крем на стол, нужно формочки перевернуть и аккуратно извлечь крем.