Блюда из цветной капусты

Цветная капуста — очень полезное растение семейства Капустные, которое содержит бета-каротин, фосфор, калий, железо, кальций, витамины Е, В, С, большое количество белка. Имеет различную раскраску: зеленую, фиолетовую, желтую, белую. Широко используется для приготовления разных блюд. Предлагаю приготовить несколько блюд из цветной капусты для Вашей семьи.

Цветная капуста — очень полезное растение семейства Капустные, которое содержит бета-каротин, фосфор, калий, железо, кальций, витамины Е, В, С, большое количество белка. Имеет различную раскраску: зеленую, фиолетовую, желтую, белую. Широко используется для приготовления разных блюд. Предлагаю приготовить несколько блюд из цветной капусты для Вашей семьи.

Суп с цветной капустой.

Для приготовления супа необходимы:

Морковь — 1 шт.
Картофель — 2 — 3 средних клубня.
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень петрушки — 5 веточек (15 грамм).
Цветная капуста — (150 г.)
Масло сливочное — 15 г.
Масло растительное — 20 г.
Мука — 1 ст. ложка.

Готовим суп:

В кипящую воду опускаем очищенную и порезаную кубиками картофель, разрезанные соцветия размером 2-3 см цветной капусты, варим 10 минут.

Тем временем поджариваем на сковородке с растительным маслом мелко нарезанный лук и морковь. Когда лук и морковь немножко подрямянятся, добавляем ложку муки и еще немного поджариваем. Перемещаем содержимое сковородки в кастрюлю с картошкой, перемешиваем, добавляем сливочное масло, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Кипятим несколько минут. При желании можно добавить зубчик чеснока. Суп готов.

Цветная капуста с мясом.

Для приготовления необходимы:

Свиное, говяжье или куриное мясо — 200 грамм.
Цветная капуста — 1/3 качана.
Помидор — 2 шт
Картофель — 5 шт
Лук репчатый — 1 шт.
Сок из 1 лимона
Майонез — 2 ст. ложки.
Соль, перец
Сливочное масло — 40 грамм
Готовим блюдо:

Нарезаем мясо небольшими продолговатыми кусочками, промываем в горячей воде, обсушиваем, помещаем в кастрюльку, добавляем сок лимона, майонез, соль, перец, нарезанный лук, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.

Перемещаем все на сковородку и поджариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем очищенный и нарезаный картофель. Когда картофель немножко поджарится, добавляем порезанную небольшими кукочками соцветия цветной капусты, нарезанные кубиками помидоры, солим, перчим, добавляем 100-150 грамм кипятка. Накрываем сковородку плотной крышкой и тушим на небольшом огне 15-20 минут.

Цветная капуста с сыром

Необходимые ингредиенты:

Цветная капуста — 1 кочан
Сыр — 150 г.
Майонез — 3 ст. ложки.
Горчица — 1 ст.ложка.
Соль

Готовим блюдо так:

Капусту разделяем на маленькие 3-4 см кусочки, помещаем в подсоленую кипяченую воду и варим 4-5 минут. Воду сливаем, Добавляем горчицу, майонез, соль, перемешиваем.

Перемещаем в посуду для запекания, разравниваем, сверху посыпаем тертым сыром и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Цветная капуста с грибами

Цветная капуста — 1 кг
Грибы — 300 грамм
Сливочное масло — 3 ст. ложки
Молоко — 50 грамм
Мука — 2 ст. ложки.
Соль, сахар, перец (молотый),мускатный орех — по вкусу
Зелень — по вкусу.

Готовим капусту с грибами:

Капусту очищаем, разделяем на небольшие кусочки, варим в подсоленной воде 4-5 минут.

Грибы очищаем, нарезаем, отвариваем в подсоленной воде. Воду сцеживаем, перемещаем на сковородку и поджариваем на сливочном масле 5 минут. Потом добавляем муку, молоко, соль,сахар, специи, поджариваем еще несколько минут.

Добавляем отваренную цветную капусту, перемешиваем, вливаем неминого отвара и протушиваем несколько минут.
При подаче украшаем зеленью.

Вы также можете посмотреть рецепты:
Эскалоп в грибном соусе
Котлеты с яичной начинкой
Гуляш из свинины
Куриный рулет
Уточка, фаршированная яблоками