Ажурные блинчики

Для ажурных блинчиков нам необходимы следующие ингредиенты:
Куриные яйца — 2 шт.
Сухие дрожжи — 10-12г.
Сахар — 2 стол.ложки.
Мука высшего сорта — 500 г.
Соль — 1 ч.ложка.
Растительное масло — 2 стол.ложки.

Для ажурных блинчиков нам необходимы следующие ингредиенты:
Куриные яйца — 2 шт.
Сухие дрожжи — 10-12г.
Сахар — 2 стол.ложки.
Мука высшего сорта — 500 г.
Соль — 1 ч.ложка.
Растительное масло — 2 стол.ложки.

Инвентарь, необходимый для выпечки ажурных блинчиков:
Миска
Сковорода
Сито
Половник
Лопатка
Столовая ложка

Приступаем к приготовлению ажурных блинчиков:

Подготовка дрожжей:
В миску высыпаем сухие дрожжи и разводим их прогретым молоком ( 50-60 грамм), добавляем чайную ложечку сахара и щепотку соли. Ставим миску с дрожжами в теплое местечко, чтобы они немного «подошли» — начали пузыриться.

Замешивание теста:
Просеиваем муку через сито, добавляем в нее яйца, соль, сахар, вливаем предварительно подогретое на плите молоко, и добавляем подошедшие дрожжи, постоянно перемешивая. Хорошенько перемешиваем тесто, пока не образуется сметанообразная однородная масса, и в тесте не было комочков. Потом добавляем растительное масло (можно растопленное сливочное), и снова хорошо перемешиваем.

Накрываем тесто крышкой и ставим в теплое место, чтобы тесто увелилчилось в размерах –подошло. Оно должно подойти 3-4 раза. Каждый раз мы его перемешиваем. На эту операцию должно уйти 2 часа.

Выпечка блинчиков:
Когда тесто будет готово, начнем выпекать блинчики. Наливаем на сковородку ложку растительного масла, и наливаем немного теста, чтобы оно растеклось по сковородке. Если тесто у нас сделано правильно, оно должно налиться на сковороду, как пенка. Когда блинчик с одной стороны пропечется, поддеваем его лопаткой, и переворачиваем на другую сторону.

Подаем блинчики на стол с вареньем, ягодами, сметаной.

Приятного аппетита!