Плетенка с изюмом и цукатами
Разнообразные пироги научились печь очень давно. Сейчас ни один праздник — именины, свадьба, крестины, Новый год — не обходится без вкусных пирогов. Пироги пекут из пшеничной, ржаной, овсяной, кукурузной муки, разных видов и размеров. А уж о начинке и говорить не приходится. Применяют все,что только может позволить фантазия. Ми Вам хотим предложить испечь один из видов пирога — плетенку с изюмом и цукатами.
Ингредиенты для нашей плетенки:
Мука — 600 грамм
Сахар — 100 грамм
Яйца для теста — 4 шт
Дрожжи — 50 грамм
Соль — пол ч. ложки
Апельсиновые цукаты — 50 грамм
Сливочное масло — 150 грамм
Изюм — 150 грамм
Ром — 50 грамм
Лимонные цукаты — 50 грамм
Миндаль — 100 грамм
Яйцо для болтушки — 1 шт
Готовим тесто для плетенки:
Смешиваем муку, яйца, сахар, соль, сливочное масло, разведенные дрожжи, добавляем воду. Готовим пресное дрожжевое тесто, и ставим его в теплое место на полчаса. Изюм моем, сушим, заливаем ромом и оставляем набухать. Лимонные и апельсиновые цукаты, миндаль измельчаем, и вместе с изюмом добавляем в тесто и хорошенько перемешиваем.
Тесто разделяем на 4 части, из них делаем колбаски толщиной около 4 сантиметров. Заплетаем плетенки. Их можно сплести разными способами, включив свою фантазию.
Готовые косички выложить на противень, выложенный фольгой и смазанный маслом. Дать тесту настояться около 20-25 минут. Смазать наши изделия болтушкой из яйца. Можно также при желании посыпать маком или сахаром для лучшего вида и вкуса и выпечь в духовке около 35 минут при температуре 200 градусов.
Вы также можете посмотреть рецепты и испечь пирог с мандаринами и творогом, пирог с черникой, пирог из тыквы, яблочный пирог тертый шоколадом.
Рекомендации профессионального повара:
Для приготовления теста все составные для него должны быть доведены до комнатной температуры.
Перед употреблением муку обязательно просеять через сито, чтобы насытить муку кислородом. Тесто лучше подойдет, и будет использоваться меньше муки.
Тесто нельзя ставить на сквозняках, оно будет плохо всходить.
Вы также можете посмотреть, как пекут пироги на фирме «У Палыча» в видеоролике.
[fvplayer src=»http://www.youtube.com/watch?v=q44nPxSUSnM» width=»480″ height=»300″]
