Грузинские хинкали по-домашнему

  • 169 просмотров
  • Грузинские хинкали по-домашнему

    Предлагаем Вам приготовить грузинские хинкали по-домашнему. Хинкали — это традиционное грузинское блюдо, имеющее много общего с пильменями или варениками. Оно очень вкусное. Главное — хинкали варится так, чтобы в средине сохоранился бульон, и оболочка из теста осталась целой. В Грузии в хинкали кладут мясо бараниеы или козлятины. Но внашем случае сойдет и свинина или говядина. Вкус блюда от этого не очень пострадает.
    И так, приступим…
    Для фарша нам понадробится:
    300-350 грамм жирной говядины
    одна средняя люковица
    полстакана воды
    перец красный молотый — 1г
    перец черный молотый — 1г
    тмин молотый — 1г

    Для теста понадобится:
    300-350 грамм муки
    100 мл воды
    соль

    Для начала приготовим фарш:

    Грузинские хинкали по-домашнему

    Режем мясо небольшими кусочками, добавляем очищенный лук, соль по вкусу, перец, тмин. Перемешиваем и пропускаем через мясорубку.
    К фаршу добавляем немного воды, чтобы он был немного жидковатым.

    Грузинские хинкали по-домашнему

    Готовим тесто:

    Грузинские хинкали по-домашнему

    В муку вливаем подсоленную воду и замешиваем тесто. Оно должно быть крутое. Перед употреблением немножко охлаждаем в холодильнике 15-20 минут.

    Готовим хинкали:

    Достаем тесто, из него катаем пласт толщиной около 18-20 мм. Кружкой выдавливаем кружочки. Оставшееся тесто снова раскатываем иделаем кружочки пока тесто не закончится.

    Грузинские хинкали по-домашнему

    Кружочки раскатываем в тонкие блинчики, на средину каждого блинчика помещаем столовую ложку фарша и закрываем, стягивая тесто по кругу вверх, делая небольшие хвостики. За них мы будем брать, когда будем кушать хинкали. Их употребляют руками без всяких приборов.

    Грузинские хинкали по-домашнему

     

    Грузинские хинкали по-домашнему

    Дальше опускаем хинкали в уже кипящую подсоленую воду и варим приблизительно 7-8 минут. Главное — не переварить. Шумовкой достаем из воды и ставим на тарелки. украшаем зеленью и острым соусом. Можно подавать на стол.

    Грузинские хинкали по-домашнему

    Приятного аппетита!

    Оставить комментарий

    Вы должны Войти чтобы оставить комментарий.